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La colina è un nutriente importante che viene sintetizzato dall'organismo in piccole quantità e introdotto con la dieta attraverso il consumo di lievito di birra, uova e fegato. La maggior parte della colina corporea si trova nei fosfolipidi e svolge un ruolo fondamentale nell'integrità strutturale delle membrane cellulari: è infatti un componente della fosfatidilcolina che costituisce il 50% dei fosfolipidi utilizzati dalle cellule per costruire la propria membrana. La colina inoltre contribuisce al normale metabolismo dell'omocisteina, una sostanza che quando è presente in eccesso risulta correlata a disturbi cardiovascolari. La colina contribuisce al normale metabolismo dei lipidi ed al mantenimento della normale funzione epatica.